Alanud on piparkoogiaeg, nende jõuluaegsete maiustuste retsepte uurides torkab silma meil suhteliselt harva kasutust leidev muskaat. Nii tasubki selle põneva vürtsiga tutvust teha.

Muskaati sobib kasutada paljudes toitudes, kuid ülemaitsestamise suhtes tuleb olla ettevaatlik, sest muskaat on tugeva aroomiga, sisaldades kuni 10 protsenti eeterlikke õlisid. Kasutamisel tuleks järgida prantslaste soovitust: juba näpuotsatäis muskaati teeb imet.

Lisada võib seda nii soolastele (aedviljaroad, makaroniroad, salatid, kastmed, keedetud kala, küpsetatud liha) kui ka magusatele toitudele.

Kommentaarid
Copy