Sügisel on tahtmist pikemalt köögis toimetada ja veidi rohkem aega nõudvaid soojendavaid roogasid valmistada. Bologna kaste on üks sellistest toitudest, mille valmistamine tasub sombusel sügispäeval ette võtta.

Bologna kaste või raguu ehk ragù (alla) bolognese on kindlasti üks tuntuimaid Itaalia köögi roogasid. Selle juured ulatuvad aga

12. sajandi Prantsuse kööki, mil ragoût oli laialt levinud, ning see tähendas esialgu madalal temperatuuril ja kaua küpsenud aedviljadega lihahautist.

Kommentaarid
Copy