Kuidas leivaosakonnas luubita tervislikke valikuid teha?

Rukkileib. Foto: Mailiis Ollino

Pühapäevase Eesti leiva päeva eel on paslik ennast kurssi viia esmapilgul lihtsa, aga siiski mitmepalgelise leivamaailmaga.

Mis on ja mis pole täistera, kas ja miks on olulised seemned, mis teeb toote kiudainerikkaks, kas sepik on rohkem leiva või saia nägu ning kas saiaga ainult patustatakse või on selles ka midagi kasulikku? Leibade maailmas aitab orienteeruda Leiburi Baltikumi tootejuht Illi Pikk.

Täistera ei tähenda terasid